Archiv autora: Iris

Grilovaná vepřová žebírka

Recepty,

Suroviny:

  1. 1 kg vepřových žeber vcelku
  2. 150 ml kečupu
  3. 6 lžic javorového sirupu
  4. 4 lžíce worchesterové omáčky
  5. 150 ml jablečného octa
  6. 100 ml oleje + na potření mřížky
  7. 1 lžička práškové hořcice
  8. 1/2 lžičky chilli
  9. česneková sůl a mletý pepř dle chuti

Příprava:

Pokud mohu doporučit, raději žebírka před samotnou přípravou asi 10 minut lehce povařte. Přece jen, rychleji se udělají. Takže, v misce smícháme kečup, javorový sirup, worcesterovou omáčku, ocet, olej, horčiči, chilli, česnekovou sůl a mletý pepř. Žebírka potřeme marinádou, přikryjeme a v chladu marinujeme nejlépe celých 24 hodin.

Poté si rozpálíme gril a jeho mřížku potřeme olejem. Při grilování žebra otáčíme a potíráme marinádou.



Kuře po marseillsku

Recepty,

Suroviny:

1 kuře
150 g slaniny
2 cibule
6 stroužků česneku
půl šálku rajčatového protlaku
300 g tmavých oliv
sklenka suchého bílého vína
sůl
pepř

Příprava:

Kuře rozdělíme na čtvrtky, osolíme a opečeme na nakrájené slanině. Přidáme drobně nakrájenou cibuli i česnek, dále rajčatový protlak a olivy.

Krátce podusíme. Zalijeme bílým vínem, okořeníme a zvolna dodusíme asi 40 minut. Podáváme s dušenou rýží nebo vařenými bramborami. Pečené jsou také vynikající.

Jednoduché Kanadské kuře

Recepty,

Suroviny:

worcesterská omáčka 2 lžíce
cibule 3 ks
olej 5 lžic
sladký kečup 1
mletý černý pepř 2 lžičky
kuře 1 ks
kari koření 2 lžičky


Příprava:

Cibule očistíme a nakrájíme na kolečka. Kuře očistíme a naporcujeme.

Rozpálíme si vyšší pánev s poklicí nebo hrnec. Přidáme olej a cibuli pomalu zesklovatíme. Přidáme kečup, kari koření, pepř a wocesterskou omáčku. Základ přivedeme k varu a vložíme do něj kousky kuřete.

Vše dusíme asi 40 minut, ale nepodléváme. Jen občas zamícháme.

Podáváme s hranolky.

(převzato ze serveru vareni.cz)

Restaurace Silmaril – Dlouhá 1, Brno – Bohunice

Restaurace a hospody,

V úvodu musím říct, že mé hodnocení bude pravděpodobně zkresleno, protože tato restaurace je mojí srdeční záležitostí. Své zajisté udělalo i to, že s ohledem na výbornou kuchyni jsem zde pravidelným návštěvníkem a obsluha si mne pamatuje. Je milé si sednout a obsluha před Vás hned postaví orosenou Plzeň, kterou si vždy dáváte k jídlu. Nicméně, zajisté se najdou i tací, kteří této restauraci nemohou přijít na jméno. Já ovšem mezi ně nepatřím a pokud si chci pochutnat, vždy jdu sem. Pokračování textu Restaurace Silmaril – Dlouhá 1, Brno – Bohunice →